主料:
水，
140g，
高筋面粉，
250g，
酵母，
2-3g，
牛肉，
250g，
胡萝卜，
1根
辅料:
葱适量，
调料适量，
姜适量牛肉胡萝卜包子的做法步骤
1.140g水，250g高筋面粉，2-3g酵母，顺序放入面包机，启动和面+发面程序。
2.发面的工夫，准备馅料。葱姜切末儿，牛肉打碎，胡萝卜去皮擦丝儿。
3.肉馅中，加入葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盐，沿着一个方向，搅拌均匀。
4.分次加入至少250g水，如果有肉汤，那是最好。没有的话，加水也行，分次加入，搅拌上劲儿。如果不加水，肉馅儿不好熟不说，蒸出来的馅儿，还是一死团肉疙瘩，任你怎么调味儿，都不好吃。
5.加入胡萝卜丝儿。
6.搅拌均匀。
7.发好的面，取出来。酵母发面，一般不用碱水中和。
8.搓条儿，切剂子，擀皮儿。切记，别擀太薄，要有厚度。擀薄了，容易塌陷。后面失败案例有图。
9.包馅儿，捏口儿。
10.凉水上屉，20-25分钟。
11.出锅儿。白白胖胖肉包子。
12.失败案例：这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖，一出锅儿，立马全缩。因为是肉馅儿的，里面有油，皮儿太薄，沾上油之后，没有发的劲儿了。
13.失败案例：这是听老人儿的建议，加碱水中和的，很黄。老人儿一般用老面发，容易酸。而用酵母发面，基本不酸，不用再加碱了。
TAGS：
主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 水
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 白萝卜焖羊肉的做法,白萝卜焖羊肉怎么做,白萝卜焖羊肉做法,白萝卜焖羊肉的功效,白萝卜焖羊肉的做法及配料窍门,白萝卜焖羊肉的做法大全
下一篇： 萝卜牛腩的做法,萝卜牛腩怎么做,萝卜牛腩做法最正宗的做法,萝卜牛腩煲的做法,萝卜牛腩汤,萝卜牛腩怎么炖好吃又烂
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
